Αρκετοί είναι οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής που έχουν επενδύσει σε vegan κωδικούς το τελευταίο διάστημα, προσπαθώντας να αυξήσουν το κέρδος τους, καθώς η συγκεκριμένη τάση κερδίζει έδαφος όχι μόνο στο κοινό που τρέφεται αποκλειστικά με plant based προϊόντα αλλά και σε αυτούς που επιθυμούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος.
Μετά τα φυτικά ροφήματα και τα προϊόντα εναλλακτικού κρέατος, τα θαλασσινά από φυτικές πρώτες ύλες έχουν πραγματοποιήσει δυναμική είσοδο στην εγχώρια αγορά, αποτελώντας μια ακόμα εναλλακτική επιλογή. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η νέα σειρά προϊόντων της Good Catch Foods, τα οποία εισέρχονται και στην ελληνική αγορά αποκλειστικά από τη Foodelco.
Γενικότερα τα υποκατάστατα ψαριών αναμένεται να αποτελέσουν το νέο trend και στην εγχώρια αγορά, με νέους κωδικούς να κάνουν την εμφάνισή τους, προσφέροντας μία νέα επιλογή για τους vegan καταναλωτές, αλλά και όσους αποφεύγουν τα προϊόντα ζωϊκής προέλευσης.
