Αυξάνονται οι vegan κωδικοί στα μίνι μάρκετ.
Μια μεγάλη γκάμα από vegan ή χορτοφαγικά προϊόντα είναι διαθέσιμα πλέον στην αγορά, καθώς οι συγκεκριμένοι κωδικοί αποτελούν σταθερή επιλογή για ένα σημαντικό ποσοστό καταναλωτών, που έχει υιοθετήσει ανάλογες διατροφικές συνήθειες.
Ξεκινώντας από το γάλα αμυγδάλου μέχρι τα χορτοφαγικά σάντουιτς, ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής έχει άφθονες επιλογές, προκειμένου να ενισχύσει τους κωδικούς της επιχείρησής του. Μεγάλη ζήτηση αυτή την περίοδο φαίνεται να έχουν εναλλακτικά plant based λουκάνικα και μπέργκερ, οι ανάμεικτες φακές με κινόα, αλλά και τα μωβ φασόλια, σύμφωνα με επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται ήδη στο συγκεκριμένο κανάλι. Εμφανίζεται μάλιστα η τάση, τα χορτοφαγικά προϊόντα να τα αγοράζουν και καταναλωτές, που δεν ασπάζονται εξ ολοκλήρου τη vegan διατροφή, αλλά επιθυμούν να υιοθετήσουν απλά πιο υγιεινές συνήθειες ή υποκινούνται από το αίσθημα της φιλοζωίας. Γι’ αυτό το λόγο υπάρχει διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση σε υποκατάστατα κρέατος, όπως τα λουκάνικα, τα μπιφτέκια, το μπέικον, τα σνίτσελ και προϊόντα γευστικά όπως οι κοτομπουκιές, που εύκολα μπορούν να τοποθετηθούν στα ψυγεία ενός μίνι μάρκετ.
