Οι vegan καταναλωτές έχουν αυξηθεί σε σημαντικό βαθμό τα τελευταία χρόνια και το ίδιο ισχύει και για τα σχετικά προϊόντα στα ράφια των σούπερ και μίνι μάρκετ. Οι επιλογές για τη συγκεκριμένη ομάδα καταναλωτών, αλλά και για όσους θεωρούν την εν λόγω διατροφή πιο υγιεινή, είναι πλέον πάρα πολλές και δίνουν τη δυνατότητα για φαγητό χωρίς ελλείψεις σε vegans και μη. Η “κυρίαρχη” τάση πάντως είναι η λεγόμενη και “dirty vegan”, η οποία και περιλαμβάνει προϊόντα που καταναλώνουν όλοι, αλλά από φυτικές πρώτες ύλες.
Τρόφιμα όπως το κρέας, το μπέργκερ και το λουκάνικο, είναι πρώτα στις πωλήσεις, δείχνοντας ότι οι vegan καταναλωτές θέλουν να νιώθουν και ότι δεν στερούνται τίποτα. Είναι χαρακτηριστικό μάλιστα, ότι προς αυτή την κατεύθυνση έχει αρχίσει να αυξάνεται η ζήτηση και για vegan αυγά. Κορυφαία brand του εξωτερικού, όπως το JUST και το Follow Your Heart έχουν ήδη λανσάρει σχετικά προϊόντα, ακόμη και με βάση τα φύκια, ώστε να υπάρχει η αίσθηση της ομελέτας. Ανάλογα προϊόντα διατίθενται ήδη σε συγκεκριμένα “κανάλια” και στην Ελλάδα, κάτι που σημαίνει ότι σύντομα θα υπάρχει ένα ακόμη vegan προϊόν και για τα ράφια και των μίνι μάρκετ.
