Food Trend: Γαριδάκια για Vegan.
Στο 0,8%, δηλαδή περίπου σε 80.000 άτομα υπολογίζεται το κίνημα των vegan στην Ελλάδα και, όπως όλα δείχνουν, τα ποσοστά θα ακολουθήσουν ανοδική πορεία στο μέλλον. Η τάση αυτή έχει δημιουργήσει μια νέα στροφή στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς όλο και περισσότερα προϊόντα ξεπροβάλλουν στην αγορά, προκειμένου να εξυπηρετήσουν τις νέες διατροφικές ανάγκες. Οι πιο υγιεινές επιλογές, μακριά από ζωικά παράγωγα είναι μια νέα πραγματικότητα, που πρέπει να λάβει υπόψη του και ο ιδιοκτήτης μίνι μάρκετ, ενσωματώνοντας στην επιχείρησή του προϊόντα για vegan.
Ήδη στη μεγαλύτερη αγορά του κόσμου, τις ΗΠΑ, έχουν κάνει την εμφάνισή τους δεκάδες κωδικοί διαφορετικών ειδών γαριδάκια, που απευθύνονται αποκλειστικά σε καταναλωτές Vegan. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η σειρά Rob’s, η οποία περιλαμβάνει μια σειρά από προϊόντα βίγκαν, όπως:
- Cheddar paffs
- Brandless’ Corn & Quinoa Puffs
- Popchips’ Nutter Puffs
Στην Ελλάδα δεν κυκλοφορούν σχεδόν καθόλου τέτοιου είδους προϊόντα, αλλά είναι δεδομένο ότι σύντομα θα έρχουν και στην εθνική αγορά και σίγουρα αποτελούν μια καινοτόμο επιλογή για τους Έλληνες καταναλωτές, που μπορεί να αυξήσει τα έσοδα σε ένα κατάστημα μίνι μάρκετ ή ψιλικών. Με την αγορά να αλλάζει άλλωστε διαρκώς, θα πρέπει αντίστοιχα να διαμορφώνεται και η γκάμα των προϊόντων στα ράφια.θα πρέπει αντίστοιχα να διαμορφώνεται και η γκάμα των προϊόντων στα ράφια.θα πρέπει αντίστοιχα να διαμορφώνεται και η γκάμα των προϊόντων στα ράφια.Γαριδάκια για Vegan
