Vegan επιλογές ακόμα και στον καφέ λανσάρουν το τελευταίο χρονικό διάστημα οι βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο, με στόχο να προσελκύσουν όχι τόσο αυτούς που έχουν αφαιρέσει τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους ολοκληρωτικά όσο τους flexitarians.
Πιο αναλυτικά, flexitarians καλείται η ομάδα καταναλωτών που δεν ασπάζεται εξ ολοκλήρου τη vegan διατροφή, αλλά επιθυμεί να υιοθετήσει πιο υγιεινές συνήθειες ή υποκινείται από το αίσθημα της φιλοζωίας, τοποθετώντας στο καλάθι υποκατάστατα κρέατος. Αυτό που πρέπει να γνωρίζει ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής είναι ότι οι αναρίθμητοι κωδικοί που κυκλοφορούν στην αγορά δεν καταναλώνονται από τους vegan ή τους χορτοφάγους, που αποτελούν προς το παρόν ένα μικρό μέρος του καταναλωτικού κοινού στην Ελλάδα, αλλά κυρίως από τους flexitarians και μάλιστα σε ποσοστό περίπου 90%. Επιλέγοντας επομένως vegan κωδικούς για τα ράφια του καταστήματός του δεν απευθύνεται σε μια περιορισμένη ομάδα καταναλωτών με ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες, αλλά κυρίως σε όσους καταναλώνουν και κρέας, αλλά προσπαθούν παράλληλα να βάλουν στη διατροφή τους φυτικά προϊόντα.
Το τελευταίο διάστημα μάλιστα κερδίζουν έδαφος οι veganεπιλογές και στην κατηγορία του καφέ. Πρόσφατα ο καφές Nescafé Gold Cappuccino παρουσίασε τα πρώτα veganlatte ροφήματα για το σπίτι, για όσους ακολουθούν μία veganδιατροφή ή απλά, θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό. Ακολουθώντας την τάση των φυτικών ροφημάτων, δημιουργήθηκαν δύο latte ροφήματα από κόκκους arabica και robusta και γεύση αμυγδάλου και καρύδας.Veganρόφημα καφέ έχει κυκλοφορήσει στη χώρα μας και από την arlaπου διαθέτει στην αγορά το ready-to-drinkρόφημα Starbuck salmondplant–basedcoffee σε σούπερ και μίνι μάρκετ. Πρόκειται για ένα χαρμάνι καφέ συνδυασμένο με κρεμώδες αμύγδαλο.
Με πολλές μεγάλες εταιρείες να δραστηριοποιούνται πλέον στην αγορά ων vegan προϊόντων, παρατηρείται μια έντονη κινητικότητα στο λανσάρισμα νέων κωδικών. Οι επιλογές είναι πολλές, καθώς, επενδύοντας τόσο σε νέες καινοτόμες γεύσεις, όσο και σε πιο εντυπωσιακές συσκευασίες, οι επιχειρήσεις του κλάδου δεν σταματούν να ενισχύουν το χαρτοφυλάκιό τους.
