Τα προηγούμενα χρόνια, τα προϊόντα σοκολάτας παρουσίασαν θεαματική αύξηση στις πωλήσεις τους παγκοσμίως, αφού το αγοραστικό κοινό, κλεισμένο εντός της οικίας, κατανάλωνε γλυκά σχεδόν καθημερινά. Μπορεί από τότε η κατάσταση να έχει επανέλθει σε φυσιολογικά επίπεδα, ωστόσο ακόμα αυτή η κατηγορία γλυκών snacks μπορεί να αποτελέσει ένα δυνατό «χαρτί» για τον επαγγελματία.
Η μαύρη σοκολάτα αναμένεται να έχει σημαντική θέση στις προτιμήσεις των καταναλωτών τα επόμενα χρόνια, καθώς θεωρείται μια πιο υγιεινή επιλογή που συμβαδίζει με τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Είναι γνωστό άλλωστε ότι περιέχει αντιοξειδωτικά και συνδέεται με οφέλη για την καρδιά ή τις νοητικές δεξιότητες. Σε ένα περιβάλλον, όπου η άσκηση και η υγιεινή διατροφή παίζουν σημαντικό ρόλο, η μαύρη σοκολάτα φαίνεται να κερδίζει «έδαφος», ειδικά στην περίπτωση που διατίθεται σε ανακυκλώσιμη συσκευασία. Οι premium επιλογές σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων μαύρης σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, θεωρούνται healthy επιλογές που καταναλώνονται χωρίς… τύψεις, ενώ οι ανακυκλώσιμες ή από ανακυκλωμένα υλικά συσκευασίες του προϊόντος αποκτούν όλο και μεγαλύτερη σημασία για τον Ευρωπαίο καταναλωτή.
