Τα ζυμαρικά αποτελούν μια από τις αγαπημένες κατηγορίες τροφίμων για τους Έλληνες και παρά τις ραγδαίες ανατιμήσεις και τη στροφή σε επιλογές με χαμηλές θερμίδες, το 2023 αποτέλεσαν ένα food trend που ξεχώρισε και στη μικρή λιανική.
Αυτό που αξίζει ωστόσο να σημειωθεί είναι ότι δόθηκε ώθηση στις πιο υγιεινές εκδοχές που φέρνουν την αίσθηση μαγειρικής ευεξίας στη συνηθισμένη εμπειρία ζυμαρικών. Η ελληνική αγορά έχει γεμίσει με προτάσεις ζυμαρικών από λαχανικά, όσπρια και γνωστά super foods όπως η κινόα, ενώ στο εξωτερικό ανάρπαστοι γίνονται κωδικοί από τη Βόρεια Αφρική ή την Ανατολική Ευρώπη. Η στροφή μάλιστα σε πιο υγιεινά βασικά συστατικά στα ζυμαρικά, όπως τα ρεβίθια, αναμένεται να ενισχυθεί, σε συνδυασμό με χορταστικές γαρνιτούρες και σάλτσες παρασκευασμένες με φυτικά συστατικά.
