Τα προϊόντα πρωινού αποτελούν μία από τις πιο σημαντικές κατηγορίες στη μικρή λιανική, καθώς απευθύνονται σε ένα ευρύ καταναλωτικό κοινό και δημιουργούν σταθερό τζίρο. Η ζήτηση για τα εν λόγω είδη είναι διαχρονική, αλλά παρουσιάζει ιδιαίτερη δυναμική κατά τις περιόδους νηστείας, όπως η Σαρακοστή. Οι καταναλωτές αναζητούν νηστίσιμες επιλογές για να διατηρήσουν τις διατροφικές τους συνήθειες, γεγονός που αποτελεί ευκαιρία για αύξηση των πωλήσεων.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η μικρή λιανική μπορεί να προσαρμόσει τη γκάμα των προϊόντων της, εστιάζοντας σε κωδικούς που καλύπτουν τις ανάγκες όσων αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα. Μερικές από τις πιο κατάλληλες επιλογές είναι:
- Δημητριακά χωρίς ζωικά συστατικά, όπως νιφάδες βρώμης, μούσλι με ξηρούς καρπούς και προϊόντα ολικής άλεσης.
- Φυτικά γάλατα (αμυγδάλου, καρύδας, σόγιας, βρώμης), που αντικαθιστούν το ζωικό γάλα στο πρωινό.
- Ταχίνι και φυστικοβούτυρο, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.
- Μπάρες δημητριακών χωρίς μέλι και γαλακτοκομικά, οι οποίες αποτελούν εύκολη και γρήγορη λύση για το πρωινό.
- Ρυζογκοφρέτες και κράκερς χωρίς ζωικά συστατικά, ιδανικά για συνοδευτικό με μαρμελάδες ή φυτικές αλείψεις.
- Φρούτα και ξηροί καρποί, που προσφέρουν φυσική ενέργεια και μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή σε συνδυασμό με δημητριακά.
Η ενίσχυση της ποικιλίας στα προϊόντα πρωινού δίνει τη δυνατότητα στους επαγγελματίες να προσελκύσουν περισσότερους πελάτες και να αυξήσουν τον μέσο όρο αγοράς, αξιοποιώντας στο έπακρο τη σεζόν της νηστείας.
