Ένα νέο προϊόν, το γάλα «βραδινό», παρουσίασε πρόσφατα η Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Πρόκειται για ένα φρέσκο παστεριωμένο προϊόν, από γάλα προερχόμενο από τις αγελάδες του αγροκτήματος της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής στη Θέρμη της Θεσσαλονίκης, που διατρέφονται με ισορροπημένο σιτηρέσιο και αρμέγονται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Σύμφωνα με την ΑΓΣ, το βραδινό έχει μετρηθεί και μετριέται τακτικά ως προς την περιεκτικότητά του σε μελατονίνη, την οποία και περιέχει σε ποσοστό περίπου κατά 25% υψηλότερα από το γάλα που συλλέγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η μελατονίνη είναι η φυσιολογική ορμόνη της ηρεμίας, του ύπνου, της χαλάρωσης και της ξεκούρασης του νευρικού συστήματος. Η παραγωγή και έκκριση της μελατονίνης γίνεται από τον ενδοκρινή αδένα επίφυση ή κωνάριο, που βρίσκεται στη βάση του εγκεφάλου του ανθρώπου και των θηλαστικών ζώων και είναι αυτή που καλεί τον οργανισμό να πάει για ύπνο. Το βραδινό γάλα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε μελατονίνη και η κατανάλωσή του εμπλουτίζει με μελατονίνη τον ανθρώπινο οργανισμό.
