Τα τελευταία χρόνια, παρατηρείται μια αυξανόμενη τάση προς τη vegan διατροφή στην Ελλάδα. Επιπλέον, υπάρχει μια ευρύτερη στροφή προς την υγιεινή διατροφή και τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος, κάτι που επηρεάζει τη ζήτηση για φυτικά προϊόντα. Ένα μίνι μάρκετ μπορεί σίγουρα να εκμεταλλευτεί αυτή την τάση για να αυξήσει τις πωλήσεις του. Ορισμένα από τα προϊόντα που προτιμούν οι vegan καταναλωτές και θα μπορούσαν να προσελκύσουν αυτήν την πελατεία είναι:
- Εναλλακτικά γάλατα: Όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα βρώμης, γάλα σόγιας.
- Φυτικά γιαούρτια: Γιαούρτια φτιαγμένα από καρύδα, σόγια, αμύγδαλα.
- Κρέατα και τυριά από φυτικές πρώτες ύλες: Εναλλακτικά κρέατα από σόγια, σιτάρι, μπιζέλια και φυτικά τυριά.
- Βιολογικά και χωρίς γλουτένη προϊόντα: Πολλοί vegan καταναλωτές ενδιαφέρονται για βιολογικά και χωρίς γλουτένη τρόφιμα.
- Σνακ και γλυκά: Μπάρες δημητριακών, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτες χωρίς γαλακτοκομικά, μπισκότα και σνακ χωρίς ζωικά προϊόντα.
- Βιολογικά λαχανικά και φρούτα
- Διάφορα προϊόντα υγιεινής διατροφής: Όπως κινόα, σπόροι chia, λινάρι, φυτικές ίνες.
Η προσθήκη τέτοιων προϊόντων στα ράφια του μίνι μάρκετ μπορεί να προσελκύσει νέους πελάτες και να ικανοποιήσει τις ανάγκες των vegan καταναλωτών. Παράλληλα, η προβολή αυτών των προϊόντων μέσα από ειδικές προσφορές και η ενημέρωση των πελατών για τα οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής μπορεί να ενισχύσει τις πωλήσεις και να δημιουργήσει μια πιστή βάση πελατών.
